¿Un restaurante en la trastienda de una verdulería? Sí, no te has equivocado. La verdulería es nuestra declaración de intenciones: tentarte con el producto que vas a degustar.
Los clásicos de Pelayo Gastro Trinquet
Buñuelo cremoso de bacalao3,40 €
Unidad
Croquetón3,40 €
65 g/unidad (según mercado)
Titaina marinera SIN GLUTEN7,80 €
Bravas del Trinquet7,30 €
Nuestra sepia de callo con mahonesa, perejil, cebollino y ralladura de lima SIN GLUTEN9,50 €
Nuestros huevos cascados en mesa12,70 €
Con sobrasada de "porc negre", queso de Maó y cebolla caramelizada
Ensaladilla de ahumados y salazones con patata a la brasa y papadum SIN GLUTEN9,80 €
Pan y aperitivo1,70 €
Avísenos si no lo deasea
De nuestra verdulería
Carpaccio de tomate valenciano con salazones, aceite de frutos secos y orejones SIN GLUTEN12,90€
Alcachofas crujientes con parmentier de patata a la brasa y foie a la sal10,20€
Ensalada Inés Rosales con burrata, pesto y tomates al Josper14,90€
Ensalada templada de pollo marinado, hummus ligeramente picante, verduritas salteadas y brotes de rúcula13,80€
SIN GLUTEN
Setas de temporada, huevo a baja temperatura, parmentier de patata trufada, panceta ibérica, piñones y aceite de tierra SIN GLUTEN12,20€
Tira-li mos
Mollete de panceta ibérica, crema de gorgonzola, trufa y pico de gallo7,10€
Fartó con sobrasada de porc negre, cebolla caramelizada y queso de Mahón5,20€
Perrito caliente de longaniza con habas, mahonesa tostada, ketchup oriental y patatas paja7,10€
Surtido de mini-hamburguesas de carne madurada 3 unidades13,60€
De nuestra brasa
Pulpo de roca con parmentier de patata y aliño gallego16,80€
Molleja de ternera crujiente con piquillos caramelizados y aliño de mostaza de hierbas SIN GLUTEN13,10€
Berenjena a la llama, sobrasada de cerdo ibérico, queso feta, miel y rúcula12,90€
Pescado y marisco al Josper (consultar vitrina)S.M.
Sepia bruta de playa a la parrilla con emulsión de perejil y picadillo de frutos secos SIN GLUTEN13,60€
Sushi bar
de martes a domingoJapopicaeta
Tempura de langostinos y verduras de temporada9,90 €
Unidad
Temaki
De langostino crujiente con queso crema y aguacate5,20 €
Taco
Taco de sashimi de atún9,80 €
Gunkan
GUNKAN de steak tartar, aceite de trufa y chips SIN GLUTEN3,90 €
Gyoza
GYOZA de pato y foie (6 unidades)9,90 €
Nigiri
De vaca vieja madurada 40 días3,90 €
De anguila y foie SIN GLUTEN3,90 €
De salmón flambeado SIN GLUTEN3,70 €
De jamón ibérico con huevo de codorniz y aceite de trufa SIN GLUTEN4,00 €
Hosomaki
Hosomaki tempurizado con tartar de salmón9,50 €
Roll
Tempura roll 2.09,90 €
Roll tempurizado relleno de salmón, salsa tártara y teriyaki
Atún picante roll 2.0 SIN GLUTEN9,90 €
Maki relleno de atún, cubierto con nuestro atún picante, cebolleta japonesa y tobiko
Tartar de corvina roll9,90 €
Maki relleno de langostino marinado crujiente, pepino y terminado con tartar de corvina
ARROCES
Secos o melosos. Tú eliges
Precios por comensal. Los arroces se sirven a mesa completa. Mínimo 2 personas.
Todos los arroces son SIN GLUTEN
Paella valenciana con caracoles y alcachofas15,80€
Arroz/fideuà del senyoret con gamba roja16,50€
Arroz/fideuà de rape, sepieta de playa y alcachofas16,50€
Arroz/fideuà de pato, ajos tiernos y alcachofas16,50€
Homenaje a Las Bairetas (Chiva)
Arroz/ fideuà de pato, boletus y foie a la sal16,50€
El favorito en Pelayo Gastro Trinquet
Arroz/fideuà negro/a con gamba roja16,50€
Arroz/fideuà de cigalitas y ajos tiernos16,50€
Arroz de bogavante19,80€
Pescados
Tataki de atún rojo con berenjena a la brasa crujiente18,70€
Rodaballo a la brasa, verduras al wok y aliño de ajos17,10€
Pescado y marisco al JosperS.M.
Carnes
Milanesa de ternera con cremoso de manchego, jamón crujiente y huevo a baja temperatura, con guarnición de patatas19,20€
Homenaje a Tatel
Wok de pollo campero con verduras y maíz16,20€
Lomo alto de vaca vieja con piquillos caramelizados20,90€
Chuletón de frisona de los Pirineos a la parrilla vasca con patatas y pimientos del Padrón46,00€
1 kg (maduración 42 días. Recomendado 2pax.)
Pieza TOMAHAWK con patatas ratte salteadas en mantequilla de trufa50,00€
(Recomendado 2pax.)
Bien está lo que bien acaba.
Tarta fondant de queso6,10€
La Xocolatà: gofre belga con chocolate en texturas5,90€
Torrija de 'fartó' con helado de horchata6,20€
Espuma de queso con coulis de frutos rojos y remolacha5,60€
Tarta de manzana, crema de chocolate blanco, helado de vainilla y galleta de mantequilla6,00€
Tarta de cumpleaños5,60€

ENTRANTES
Ensaladilla de ahumados y salazones con patata a la brasa y papadum
Buñuelo cremoso de bacalao
Bravas del Trinquet
Huevos cascados en mesa con sobrasada de porc negre, queso de Mahón y cebolla caramelizada
PRINCIPALES
MEDIODÍAS / a elegir entre
Los arroces se servirán a mesa completa
Arroz de rape, sepia y alcachofas
Fideuà (o arroz) de pato, setas y foie a la sal
NOCHES / a elegir entre
Lomo alto de vaca vieja con piquillos caramelizados (2 pax)
Rodaballo a la brasa, verduras al wok y aliño de ajos
POSTRES VARIADOS
32€
Postre, pan y café incluido
Bebidas no incluidas
BARRA LIBRE de CERVEZA, REFRESCOS Y AGUA
9€/pax
BARRA LIBRE de CERVEZA, REFRESCOS, AGUA y VINO DE LA CASA
15€/pax

ENTRANTES
Zamburiña a la brasa
Nuestra sepia de callo con mahonesa, perejil, cebollino y ralladura de lima
Croquetón 65g (según temporada)
Alcachofas crujientes con parmentier de patata a la brasa y foie a la sal
Fartó con sobrasada de porc negre, cebolla caramelizada y queso de Mahón
PRINCIPALES
MEDIODÍAS / a elegir entre
Los arroces se servirán a mesa completa
Arroz de pato, ajos tiernos y alcachofas (seco o meloso)
Fideuà (o arroz) del senyoret con gamba roja
NOCHES / a elegir entre
Chuletón de frisona de los Pirineos a la parrilla vasca con patatas y pimientos del Padrón (4 pax)
Tataki de atún rojo con berenjena crujiente a la brasa
POSTRES VARIADOS
36€
Postre, pan y café incluido
Bebidas no incluidas